Un mirada crítica al moderno proceso de fabricación del pan, junto con apuntes sobre formas más saludables y naturales de hacerlo.

"Hubo un tiempo en el cual pan era sinónimo de “casero”. Incluso el pan de la tienda era casero, amasado en alguna panadería no muy lejana, por manos hábiles, con materiales naturales. Para nuestra generación el pan aún evoca calidez, abundancia, bondad, sabor. Pero. ¿por cuánto tiempo más?"

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